Родился 25 февраля 1917 года в городе Житомире в семье рабочего. Окончил неполную среднюю школу. С 1938 года - в Советской Армии. В 1940 году окончил Одесскую военную авиационную школу пилотов. В действующей армии с июня 1941 года. Заместитель командира эскадрильи 42-го истребительного авиационного полка. 

Лейтенант Герман к сентябрю 1943 года совершил 209 боевых вылетов, участвовал в 37 воздушных боях, сбил 16 самолетов противника. 28 сентября 1943 года ему присвоено звание Героя Советского Союза. 

В период войны его отец Герман Иван Петрович работал директором Платовского элеватора, и Григорий Иванович неоднократно бывал в селе Покровке, встречался с населением и особенно с молодежью и комсомольцами. После войны служил в Военно-Воздушных силах СССР. Жил в Московской области. 

1. Герман Григорий Иванович: [биогр. справка] // Герои Сов. Союза: в 2-х т.-М, 1987.-Т.1.-С.321. 

2. Лупандин П.С. Герман Григорий Иванович: [биогр. справка] //Лупандин П.С. Летопись села Покровки. - Новосергиевка, 1991. - С. 65. 

3. Герман Григорий Иванович: [биогр. справка] //Новосергиевский район. История и современность. Люди и факты. / Авторы: Черняев В.А., ДедловскиЙ В.М., Мстиславский М.Ю. -Новосергиевка, 2004 . - С. 127.

4.Герман Григорий Иванович: [биогр. справка]//Дедловский В.М. Семьдесят пять

5.Неугасима память поколений: [Г.И. Герман]// Нет на свете роднее.../ Ред. - сост. Н.А. Толкачёва, - Новосергиевка,2012. - С. 25-29.